Préparation 1 heure - difficulté facile
Couvrir avec le couvercle et cuire au four à 180° 1h15 à 1h30
Ingrédients
Assaisonnement pour 1kg de farce : 20g de sel, 4g de poivre, 1g de muscade.
Préparation
Désosser les lapins.
Faire cuire les os dans du bouillon cela servira à arroser la terrine ce qui fera de la gelée.
Hacher les viandes, oignons, ails, persil. Couper en petits morceaux les olives, pistaches ou pruneaux.
Bien mélanger avec les autres ingrédients + un peu de bouillon (le thym émietté), saler, poivrer.
Tapisser une terrine avec les tranches de poitrine.
Disposer la farce, bien la tasser. Ajouter 2 feuilles de laurier sue la préparation.
Ne pas remplir trop le récipient : risque de débordement et perte de gelée.